在前不久一次峰会中，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵：没钱不要做餐饮，这个行业不是穷人干的。
“做餐饮，如果没有准备半年到一年的赔钱，就别干。这个行业不是穷人干的。”因为餐饮创业的“显性”和“隐性”的投资成本越来越高，现在还说餐饮是“低成本创业”项目的，十有八九是在“割韭菜”。
餐厅平均寿命越来越短，“穷人”很难承担失败的风险
眼下，餐饮创业的环境已经和过去完全不同了，创业者很难再凭吃苦耐劳的精神，或者是饭做得好吃的手艺杀出重围。尤其是现在，开店的失败率太高了，餐厅的平均寿命越来越短，创业失败的风险越来越高。餐饮业的洗牌肉眼可见的残酷，更新换代的周期更是不断缩短。很多新开的餐饮店别说一年半，半年都熬不过去。
富人手里有足够的资金，亏几十万甚至几百万可能都不会伤筋动骨，还有重新再来的机会。但是对于“穷人”而言，几十万可能是全部身家，甚至是负债的家当，一旦打水漂后果往往很难承受。
也再一次提醒：创业有风险，入局需谨慎。